这种“健脑菜”正当季，知道人不多，健脾胃，延缓衰老，多囤一些

今天接到姐姐的电话说，煮了一锅的螃蟹粥，要不要带孩子过来一起吃？正好我们就在姐姐家的附近上课，所以孩子上完课之后我就带着她去姐姐家。姐姐家也是有一个孩子跟我们差不多大，两个人玩得还很好。一到她家加两个孩子就开始闹腾起来，搬出玩具各种玩。

【资料图】

姐姐的工作很忙，每天有忙不完的事情，有时候晚上还得值夜班，一般得到周末时间有空才会聚一下。这一天是正好是她休息，一大早她就去市场买了两条红鲟，这个鲟正好相识的人从海里面捕抓回来的，膏多肉多非常新鲜，于是她便买了两只回来，想着我们两三个人过去也会吃多一点，就煮了一大锅的螃蟹粥。用这种红膏鲟煮粥，煮出来的粥非常的鲜甜，而且味道也是很鲜很香。

姐姐把粥煮好后就给孩子们盛了一大碗，孩子很快就吃完了，而且吃得特别开心。螃蟹里面的肉也吃个精光。看着孩子吃得这么开心，我们也非常的开心。吃完饭后我们就把桌子收拾好，然后坐在餐桌上面泡茶聊天。姐夫拿出了些花生，这个花生是前不久是他妈妈从老家带过来的。是水煮花生，吃起来非常的香脆，而且特别好吃，我们都很喜欢吃它。说到花生，花生的营养非常高，每年的这个时候我们家都会煮几十斤的花生，然后给它晒干，空闲的时候就会拿出来当做茶点配茶。

花生里面含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，卵磷脂和维生素E以及胆碱等对于我们身体有利的营养成分，平时吃一些花生可以防止皮肤老化，保护心血管，防止血栓以及健脾胃还有防止动脉硬化以及冠心病的好处。在《本草纲目》中记载：花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。花生里面的胆碱很好，对于大脑有很好的帮助，防止大脑衰老，延迟脑功能衰退的好处。是一种特别好的补脑食材，像中老年人的话，平时吃一些花生，对于大脑的衰老有一定的保护作用，而小朋友聪明伶俐。

准备食材：

花生，生姜，八角，香叶，食盐

具体做法：

将摘回来的新鲜花生放在盆里面，加入清水，然后用手搓洗。新鲜的花生是长在泥土里面，所以它的表面会有很多的泥土，我们要多搓洗，搓洗好后将它表面的泥土水冲洗干净，接着再用清水过一下，把花生表面洗净，洗净之后的花生放在一旁。

准备适量的花八角，香叶，还有干辣椒，把这些食材洗干净，洗净之后放在一旁备用。接下来我们准备一个大锅，煮花生的话最好放在大锅中这样子煮。把洗干净之后的花生直接放在大锅中，接着加入八角，香叶还有干辣椒，这些食材有一定的调味作用。然后倒入适量的水，放上食盐。盐可以稍微多一点，加盐煮出来的花生咸香入味，味道特别好。

然后盖上盖子，放在锅中煮个30-40分钟。煮好之后我们也不要着急给它捞出，就这样子放在锅中浸泡。

煮好的花生泡在卤汁里面可以更容易入味，然后泡个一个晚上之后再把这一些花生捞出来放放在一旁沥干水分。接着把它们拿到顶楼上面晒，用手给它们摊开，摊开的话更容易晾晒。

新鲜的花生晒个2~3天左右就可以了，晒干后就放到袋子里面保存。进入秋天天气凉爽，白天的温度还是很高的，太阳很大，这个时候很适合晒这一些食材。秋冬的时候天气较为干燥，也比较容易保存。

晒干后的花生平时我们取出来吃，非常的咸香好吃。平时多吃花生，对于保护大脑有很好的作用，花生里面的微量元素跟矿物质，每天把它当成零食吃，都是非常的不错。

小贴士：

1.晒干的花生可以多口味，今天用的是用八角跟香叶，是卤料味。还可以加点蒜瓣，就是蒜香味。蒜香味就是将煮花后的花生里面，放入蒜瓣给搅拌均匀，放着腌一个晚上。隔天再拿出来晒，这样子蒜味被花生给吸进去，晒出来后的花生蒜味非常的浓，很好吃。

2.晒干后的花生还是热乎的话，不能直接放在袋子里面，要将它放凉。花生放凉后才能放到袋子里面密封保存，因为晒干还是热乎，放在密封在袋子里面会有蒸汽，一段时间容易发潮变坏。

关键词：

(责任编辑：黄俊飞)

这种“健脑菜”正当季，知道人不多，健脾胃，延缓衰老，多囤一些

时间：2023-08-22 12:55:24来源 : 食烟火味

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